Ensalada de atún con arroz
INGREDIENTES: • 4 tazas de lechugas mixtas bien frescas y crocantes • 1 lata de atún al agua o bien escurrida • 1/2 cebolla roja picada en juliana • 8 tomates cherry • 1 1/2 de arroz cocido (mejor aun si es integral) • 8 aceitunas Aliño • 4 cucharadas de aceite de oliva • 4 cucharadas de Vinagre balsámico • 1 cdta de mostaza • Sal y pimienta • 1 cdta de alcaparras • Jugo de 1/2 limón PREPARACIÓN: Una vez que tienes todos los ingredientes listos, escurres el atún, picas la cebolla y cortas los tomates y las aceitunas por mitad. En dos platos hondos colocas ¾ de taza de arroz cocido, y encima mas decorando con el resto de ingredientes, las lechugas, el atún, los tomates, las aceitunas y la cebolla. En una vasija aparte mezcla los ingredientes del aliño y bate vigorosamente. Aliña la ensalada inmediatamente antes de consumirla. Más en esta sección: |
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