Croquetas de zanahoria
INGREDIENTES: Para la Bechamel • 1 cebolla mediana • 2 zanahorias grandes • 30 gr. de aceite de oliva • 55 gr. harina • 300 ml. de leche • 1 pizca de sal , pimienta y nuez moscada Para el Rebozado • Harina • 1 huevo • Pan rallado • Aceite (para freír) PREPARACIÓN: Picar la zanahoria muy fina a mano o con una picadora. Picar la cebolla y en una olla con aceite, rehogarla hasta que esté semitransparente. Tardará unos 7-10 minutos. Añadir la zanahoria, cocinar unos 5-7 minutos más. Incorporar la harina a la olla y rehogarla 5 minutos removiendo constantemente con una cuchara de palo. Agregar la leche tibia, la sal, la pimienta y la nuez moscada y remover constantemente a fuego medio hasta tener una textura homogénea y espesa. Verter la bechamel en una placa, colocando papel de film directamente encima de la superficie y llevar a la refrigeradora por un mínimo de 4 horas. Se pueden hacer como siempre pero si desea que queden más bonitas se pueden cortar en triángulos con forma de zanahoria, pasar por harina, huevo y finalmente por pan rallado, freír en aceite bien caliente, dejándolas escurrir en papel absorbente. Presentar con una hojita de perejil encima. Más en esta sección: |
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