Spaguetti al pesto
INGREDIENTES: • 200 gr de pasta • agua • sal Salsa pesto: • 50 gr de hojas de albahaca • 2-4 dientes de ajo • 120 ml (1/2 vaso) de aceite de oliva extra virgen • 115 gr de queso parmesano recién rallado • Si deseas puedes decorar con tomates cherry PREPARACIÓN: Salsa pesto: Tritura la albahaca y los ajos hasta conseguir una pasta homogénea. Añade 60 ml de aceite de oliva y bate para darle a la pasta una consistencia cremosa. Incorpora el resto del aceite poco a poco, en forma de hilo fino, sin dejar de batir para conseguir una emulsión perfecta. Añade el queso y remueve con una cuchara de madera. Prueba y añade sal y pimienta si fuera necesario. Una vez lista la salsa, cocina la pasta el tiempo necesario para que quede al dente. Escurre y mezcla con la salsa pesto. Sirve de inmediato. Más en esta sección: |
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