Pollo con champiñones
INGREDIENTES (Para 4 porciones) • 225 gr de champiñones • 2 cucharadas de aceite de oliva • Sal a gusto • 3 dientes de ajo picados • 1/2 cucharadita de romero seco • 1/4 cucharadita de tomillo seco • 1/2 taza de vino blanco seco • 1 1/2 taza de caldo de pollo o caldo de verduras • Pimienta negra molida al gusto • 2 pechugas de pollo enteras (o 4 mitades) • Hojas frescas de perejil, romero o tomillo (para adornar) PREPARACIÓN: Corta los champiñones. En una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva, cocina los champiñones y 1/4 cucharadita de sal a fuego medio. Cuando la mayor parte de los líquidos de los champiñones se hayan evaporado, añade a la sartén el ajo, el romero y el tomillo. Mezcla durante medio minuto: ¡sentirás el aroma del ajo cocinándose! Agrega el vino y sigue cocinando hasta que su mayor parte se haya evaporado. Agrega 1 1/4 del caldo de pollo o caldo de verduras. Cocina a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, durante 10 minutos. Echa un poco de pimienta y mezcla bien. Retira de la sartén. Limpia y seca la sartén que habías utilizado. Vierte en ella la cucharada de aceite de oliva restante y coloca allí las pechugas de pollo. Cocina a fuego medio-alto durante unos 3 a 5 minutos por cada lado hasta que se doren completamente. Retira el pollo del fuego y sírvelo en un plato. Vierte la mezcla de champiñones por encima más algunas hojas de perejil u otras hierbas para decorar. Más en esta sección: |
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